Kışın Soğuk Etkisinden Kendinizi Fermente Ürünler ile Koruyun!

Lakto fermente yöntemi ile kurduğumuz turşular bu yöntem sayesinde sebzelerin içindeki tüm besin değerlerini daha da arttırıyor. 
Sindirim sisteminizi güçlendirip, doğal olarak ikinci beyin kabul edilen bağırsaktaki yararlı bakteriler, probiyotikler ile de bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yarıyor. 
Turşu yemeği sevmiyorum diyenlere ise harika bir önerimiz var; pancar kvass içeceğini tercih edebilirsiniz. 

Kendi bahçelerimizin ilaçsız tarım ile yetiştirdiğimiz beyaz lahana ve kırmızı lahanadan kurduğumuz laktofermente zerdeçallı lahana turşumuz, sade lahana turşumuz 

bağışıklığı arttırır, et ürünlerinin hazmını kolaylaştırır, bağırsak yararlı bakterileri arttırır, antioksidandır.

Lahanadaki C vitaminini fermantasyonla artırır

Özetle şifa için lezzetli turşuyu yiyebilirsiniz, afiyet olsun 🙂

Bağışıklık sistemi güçlendiren besinlerin en değerlilerinden, meyve ve sebzelerin içindeki vitaminleri lakto fermente, laktofermente yöntemi ile daha çok ortaya çıkartarak kurduğumuz zerdeçallı lahana turşusu, lahana turşusu, kırmızı lahana turşusu, kvass, pancar kvass, pancar kvass içecek, turşu suyu, sauekraut.

KITIR KITIR MİSBAHÇEM ELMALI KURABİYE (10-12 Kişilik)⠀⁣

• 

MALZEMELER:

⁣

 125 gr Çiftçi tereyağı 

 1/2 çay bardağı zeytinyağ⁣ı

 10 yemek kaşığı toz şeker⁣ ( şekersiz yapmak isterseniz: 1 su bardağı elma suyu konsantresi web sitemizden bu ürünü bulabilirsiniz) 

 1 adet Misbahçem Köy Yumurta⁣sı 

 1/2 paket kabartma tozu⁣

 1 paket vanilya⁣

 3 su bardağı⁣ un

 Elmalı Harcı İçin:⁣

 4 adet büyük boy Misbahçem Pink Lady Elma⁣

 3 yemek kaşığı toz şeker⁣ (şekersiz yapmak isterseniz 3 yk elma suyu konsantresi)

 1 yemek kaşığı tereyağı⁣

 Yarım tatlı kaşığı tarçın⁣ 

 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz⁣ 

⁣

⁣

YAPILIŞI:

Oda sıcaklığındaki tereyağının üzerine 1 yumurta koyun, zeytinyağ, toz şeker ve vanilyayı koyarak yoğurun ve karıştırın. 

Üzerine yarım paket kabartma tozunu ve 3 sb unu azar azar ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hazırladığınız hamurun 1/3 ünü ayırıp, streç filme sarın, derin dondurucuda 20/25 dk da bekletin. Daha sonra orta boy dikdörtgen borcamın tabanını ve kenarlarını iyice yağlayın, hamuru borcamın içine alıp, tabana eliniz ile eşit bir şekilde yayın, hamuru çatalla bir kaç yerinden delin, üzerine elmalı harcı yayın, üzerine dolaptan çıkarttığınız diğer hamuru rendeleyin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerin kızarana kadar pişirin. Fırından çıkartıp soğutmaya bırakın. Arzuya göre üzerine pudraşekeri serpin. Afiyetler olsun 🙂

#turta #elmalıtart #kurabiye #kurabiyetarifleri #elmalikurabiye #elmali #çaysaati #hamurişi #tatlıkurabiye #tatlı

Tarladan Sofraya Ispanaklı Kiş Tarifi

• 

TARLADAN SOFRAYA ISPANAKLI KİŞ TARİFİ
 
Hamur için Malzemeler:
7 yemek kaşığı Misbahçem’den Çiftçi Tereyağı
4 yemek kaşığı buzlu su
1 adet Misbahçem Günlük Köy Yumurtası
1 çk tuz
1 çk kabartma tozu
2 yk zeytinyağı
2 sb yakın un
 
Üzeri için 500 gr Misbahçem Ispanak
1 adet soğan
1 yk zeytinyağı
80 gr Çiftçi Beyaz Peynir ya da Madalı Keçi Peyniri 
Rendelenmiş kaşar
 
Hazırlanışı
 
Tarladan sofraya sizler tazecik günlük hasat ile ulaştırdığımız Ispanaklarımızı ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.
Soğanı da aynı şekilde doğrayın.
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve soğanları 1-2 dk kadar kavurun.
Ardından ıspanakları ekleyin ve damak tadınıza göre tuz, karabiber ekleyip ıspanakları suyunu çekene kadar pişirin.
 
Derin bir kap içine tereyağını ve buzlu suyu ekleyip karıştırın.
Daha sonra üzerine 1 adet Misbahçem Günlük Köy yumurtası kırın.
2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuz ekleyin ve tekrar karıştırın.
Ardından kabartma tozunu ve 2 sb unu azar azar karışımın içine ekleyin.
Ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
 
Ispanak piştikten sonra soğumaya bırakın.
Ispanakla harcın eğer suyu varsa süzün ve daha sonra üzerine peyniri ekleyin.
Kiş hamurunun hafifçe unladığınız tezgahın üzerine alınız ve merdane ile açınız.
Hamuru tart kabına alıp elinizle yanlara çıkacak kadar yayın.
Hamurun üzerine çatal ile delikler açın ve hazırladğnız ıspanaklı harcı ekleyip yayın.
 
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 15 /20 dk pişirin. 
Daha sonra fırından alıp üzerine rendelenmiş kaşar ekleyip üzeri kızarana kadar pişirin.
Piştikten sonra 5 dk dinlendirip servis edebilirsiniz.
  
Afiyetler olsun 🙂

Mini Dekoratif Süs Kabakları Zamanı!

• 

• 

• 

• 

Şirin mi şirin, sonbaharın en güzel meyvelerinden biri süs kabaklarımız aka. pumpkin ve yenebilir turuncu orta boydaki kabaklarımızın hasatlarına çoktan başladık! Ofisleri, evleri, bahçeleri, sonbahar ruhunda rengarenk ve çeşit çeşit dekore etmek için mutlaka çeşitlerimize göz atın!

LİNK BURADA!

Misbahçem’de Tadını, Kokusunu Özlediğiniz ÇİLEKlerin hasat zamanı!

🍓***AL-GÖTÜR USULÜ İLE***🍓
ADRES: Cumhuriyetköy Ovayolu No:1 Beykoz İstanbul ( Yandex’e Misbahçem yazarak gelebilirsiniz) 🍓🍓🍓Misbahçem Çilek🍓🍓🍓
Misbahçem’in leziz, ilaçsız tarım ile yetiştirdiğimiz mis kokulu
tadını kokusunu özlediğiniz çileklerimizi ❗️ŞİMDİLİK SADECE BAHÇEDEN ❗️
Al Götür Sistemi ile alabilirsiniz.
‼️ÖNEMLİ BİLGİ: ŞİMDİLİK KARGO İLE GÖNDERİM OLMAYACAKTIR!
🚷Pandemi nedeniyle dalından toplama yaz boyunca olmayacaktır.

🍓🍓🍓AL -GÖTÜR SİSTEMİ NEDİR?
1) Websitemizden siparişinizi oluşturunuz. Havale , Eft ve Kredi Kartı ile ödemenizi yapabilirsiniz.
2) Çiftliğimizden, adres: Cumhuriyet Köy Ovayolu No:1 Beykoz İstanbul Teslim alacağınız günü ve saati bizi arayarak bilgi vermenizi rica ederiz. Ya da “sipariş notunuza” yazmanızı rica ederiz.
0535 978 65 56
3) Dilerseniz Whats App Sipariş Hattımızdan:
0535 978 65 56’dan önceden siparişinizi oluşturunuz.
Ödemenizi havale ile yapıp, sonrasında bahçeden teslimatınızı almaya gelebilirsiniz. Havaleyi saat 12:00’ye kadar yatırmanızı. Teslimatınızı 15:30’dan 18:00’e kadar almanızı rica ederiz.
4) Bahçeye geldiğinizde dış kapımız kapalı olacaktır. Bize 0216 434 89 18’den geldiğinizi haber verirseniz kapıyı açacağız.
5) Teslimatınızı adınızın yazılı olduğu kutudan almanızı rica ederiz.
6) Sadece girişteki standımızdan teslimatınızı almanızı,
mağazaya ve bahçelere girmemenizi hepimizin sağlığı açısından önemle rica ederiz.
7) Lütfen maske ve eldivensiz çiftliğe giriş yapmayınız ve sosyal mesafenizi görevlilerimizle koruyunuz.
Teşekkürler:)❤️🤗🌿🍓✨

Peki nedir bu Kvass?

Bu zor günlerde ne yesek, kendimize, sağlığımıza ne iyi gelir diye araştırıp duruyoruz. Bizim bağışıklık sistemini güçlendirmek için harika bir önerimiz var: Pancar Kvass. BU şifa dolu ürünü dilerseniz içebilir dilerseniz parçacıklarını salatanıza çorbanıza koyarak tükebilirsiniz. Suyunu da günde 1 fincan içerek başlayabilirsiniz.

Bağırsak dostu, antioksidan, kanı temizleyici, enerji deposu bir ürün!

Pancar Kvassımızı, lakto fermente yöntemi ile hazırlıyoruz, pastorize etmiyoruz. İçinde yaşayan faydalı bakteriler vardır ve gaz çıkışı devam etmektedir. Bundan dolayı kapağı açtığınıza turşularda hareketlenme görebilirsiniz. İçindeki yaşayan faydalı probiyotikler çalkalanarak geldiği için bu hareketlenmenin olması çok normaldir. Ürünü güvenle tüketebilirsiniz.

Ürünümüzü online olarak almak isterseniz:

Buradan!

Whatsapp üzerinden sipariş vermek isterseniz deburadan! bize ulaşabilirsiniz.

Fermentasyon nedir?

Fermantasyon aslında mayalanma demektir. Bir maddenin bakteriler ve mantarlar aracılığıyla kimyasal olarak çürümesine fermantasyon denir. Peki bu çürümüş gıdalar nasıl sağlıklı olabilir?
Bunun cevabını anlamamız için vücudumuzun işleyişine, özellikle de sindirim sistemimize ve bağırsaklarımıza bakmamız gerekmekte.

Artık kabul ediliyor ki bağışıklık sistemimizin %80′ ini oluşturan bağırsak floramızdır. Parmak izi gibi kişiye özel olan bu florada yaşayan bakteri, mantar ve mayalar 500 ayrı tür civarındadır. Bağırsağımızda 100 trilyon mikrop yaşar, bunlardan yararlı olanlara probiyotikler denir. Zararlı olanlar %10’u geçmez, şayet yararlı probiyotiklerimizi koruyabilirsek tabi. Probiyotikler, ürettikleri enzimler, vitaminler ve antibiyotik maddeler ile bize yardımcı oluyor, ayrıca toksit ve alerjik maddelerin kanımıza geçmesini engelliyor.
Ya yararlı probiyotiklerimizi koruyamazsak,
işte o zaman zararlı %10 çoğalıyor, bağırsağımızda hakimiyet kuruyor ve bağırsak geçirgenliği başlıyor.

Bağırsak vücutta artık 2. beyin olarak kabul ediliyor. Bağırsak floramızı korumak bizim kronik hastalıklardan, otoimmün rahatsızlıklardan korunmamız için hayati önem taşıyor.

Peki bağırsak florası nasıl bozuluyor?

Katkı maddeli sentetik gıdalar, rafine edilmiş gıdalar vücudumuzun tanımadığı ve sindiremediği gıdalardır. Bu sentetik sözde gıdalar probiyotiklerimizi değil, diğer %10’luk zararlı maya mikropları beslerler. Sadece yediğimiz yapay ve sindirilemeyen gıdalar mı peki zarar verir floramıza, hayır. Kullandığımız ilaçlar ve antibiyotikler özellikle yararlı bakterilerin tamamını öldürürken, bu antibiyotiklere bağışıklık kazanmış olan zararlı bakterilerin meydanı boş bulup çoğalmasını sağlar. Hani çoğumuzun başına gelmiştir, antibiyotik kullanımı sonrası oluşan mantar, işte tam da bu sebeptendir. Bu konuyla ilgili yapılmış ve yazılmış pek çok araştırmanın sonucunu benim burada bir kaç cümle ile anlatmam tabii ki mümkün değil.

Fermente gıdalar probiyotiktir. Bağırsağımızdaki probiyotikleri besler, çoğalmalarına katkı sağlar. Fermente gıdalara örnek vermek gerekirse;
Ekşi mayalı ekmek, ev yapımı sirke, ev yapımı yoğurt (probiyotik değil, prebiyotiktir), kefir, kombo çayı, boza, tarhana, ev yapımı sucuk, ev yapımı pastırma, ev yapımı şirden maya ile mayalanmış peynir ve buna benzer pek çok yöresel fermente ürün de bu gruba dahil edilebilir.

Peki sadece probiyotik beslenme ile bağırsak floramızı koruyabilir miyiz?  Tabii ki de hayır.
Faydalı mikropları beslerken zararlıları beslememek bu işin ana formülüdür aslında.

Denge bu şekilde sağlanır.

Geleneksel gıdalarımızın tamamı fermantasyon yöntemine dayanmaktadır.

Bağışıklık Sistemini Arttıran Yiyecekler ve İçecekler

Malum hepimizin hayatını derinden tehdit eden ve hatta fazlasıyla hatta endişe duyuran Korona (corona) virüsü ile ilgili biz de bir şeyler yazmak istedik. Genellikle bu tür olaylarda maalesef ki sağlık ve gıda sektöründen “fırsatçılar” çıktığı için geri planda kalmayı daha çok tercih ediyoruz aslında. Ama yıllardır temiz tarım ile ürettiğimiz sebze ve meyvelerimizden; ikinci beyin, bağırsak sağlığımızı koruyup, bağışıklık sistemimizi arttıracak sirkeler ve turşular yapıyoruz. Bu dönemde spekülatif duyumlara kulak asmadan bağışıklık sistemimizi ayakta tutacak lakto fermente turşularımız ve tabiki her zaman ki gibi katkısız koruyucusuz olanlardan üretmeye devam ediyoruz. Aynı zamanda çok güçlü antioksidan elma sirkemizi ve üzüm sirkemizive kombucha (probiyotik) içeceklerimizi de tercih edebilirsiniz.

 

 

14 Şubat Sevgililer Gününe Özel

14 Şubat Sevgililer Günü’ne Özel Sağlıklı ve Alternatif Bir Hediye!

 

Özel günlerde sevdiklerimiz için hem alternatifi, hem en değerlisini hem de en sağlıklısını arıyoruz. Biz de her zamanki gibi sağlıkla, tarladan sofraya ilaçsız tarım, solucan gübresi ile yetiştirdiğimiz çileklerimiz ve iyi tarım uygulamalarıyla ürettiğimiz kivi ve elmalarımızı dehidre kurutma ile yaptığımız sağlıklı meyvelerimizi bitter ve beyaz çikolataların üstüne serptik. Ayrı ayrı paketledik.

Aşkın simgesi kıpkırmızı ve bereket simgesi nar reçellerimizi de sevgilinize sunmanız için paketimize dahil ettik.

Hem sağlıklı hem de leziz bir hediye arıyorsanız sevgililer günü paketimiz tam sizlik!

Kutunuz Nasıl Gidiyor?

Misbahçem’den Sipariş verdiğiniz Hediye Paketleri, özel ve şık paketleme kraft kağıtlar ile özenli bir şekilde hazırlanır ve

yine özenle hediye paketinizin içine sıkıca yerleştirilir.

Özel Karta Notunuzu Yazın 🙂

14 Şubat Sevgililer Gününüz Kutlu Olsun!

Meyve Bahçelerinde Kış Bakımı ve Uygulamaları

Kocaman ve bereketli bir meyve sezonun daha sonuna geldik. Tarımda, çiftlikte işler her zaman varınca hızında devam ediyor. Bir sonraki sezona yine eski tadını özlediğiniz meyve ve sebzelerimizi sunabilmek için şimdiden arı gibi çalışmaya devam ediyoruz. Bu yıl üretim sezonumuz Aralık ayında bitti. Ama sonra eh artık önümüz kış ayaklarımızı uzatıp yatalım diye düşünüyorsak maalesef bu tarımda mümkün değil. Sağlıklı ve leziz meyveler alabilmek için asıl şimdi kış ayında yapılacak bakım işlerimize başladık.

Velinimetimiz, göz bebeklerimiz ve hatta çocuğumuz gibi büyütüp, koruyup kolladığımız meyve ağaçlarımızı kışın ağır etkisinden korumak için iyi tarım uygulamaları esaslarına göre ilaçlamalıyız. Çünkü kısa girerken ağaçlara zarar veren bütün zararlıları ağaçlarda kuluçkaya yatarlar. Kış yağmurları rüzgar ve soğuğun etkisiyle bakteriler, mikroplar çoğalır ve hastalık için tehlike oluşur. Bu nedenle önce bordo bulamacı, (göz taşı artı kireç) ile bütün ağaçlar yıkanır. Sonra gülleci bulamacı (kükürt + kireç) atarak önlem alırız.

Ağaçların üretim sonrası yorgunluğunu gidermek ve gelecek sezona daha dirençli girmeleri için gerekli vitamin mineral ve elementler içeren ama asla sentetik olmayan (kompost, yanmış keçi, koyun gübresi vs) doğal gübreler atıyoruz.

Kışın gelmesiyle yağmurlarda başlayınca bodur ve yarı bodur meyve ağaçlarımız için taban suyu çok tehlikelidir. Bu nedenle taban sularının oluşmaması için drenaj kanalları açıyoruz ve yağmur tahliyesini sağlıyoruz.

Şubat ve Mart ayında özellikle sarı kivilerimizde canlanan, kabaran gözlerin dondan zarar görmemesi için yağmurlama yapan sulama sistemi springler gözden geçirilerek faal durumda olmasını sağlıyoruz ki olası bir don söz konusu olursa bu spring sistemlerini çalıştırarak, dondan meyve olacak gözleri koruyoruz.

Diğer bir iş ise yaz boyunca devamlı çalışan zirai aletlerin gelecek sezona hazırlanması için bakımlarını yaparak geçiyor.

Bizim gibi kapama meyve bahçesi ile üretim yapan bahçelerde, ziyarete geldiğinizde çoğunlukla ilginizi çeken sorduğunuz tel-direk sistemimiz: meyve ağaçlarımızı ayakta durmasını sağlayan bu sistemimizi 200 dönümde üretim yaptığımız tüm alanı gözden geçirip, gevşeyen telleri sıkıştırıyoruz ki kış koşullarında, çetin havalarda her hangi bir yıkım olmasın ve meyve ağaçlarımızı koruyabilelim diye.

Kıştan meyve ağaçlarınızı korumak için siz ne tür önlemler alıyorsunuz?

Cem Seymen Para Dedektifi Cnn Türk 28 Nisan 2019 Röportajımız

Cnn Türk Cem Seymen x Misbahçem

Buraya Tıklayarak Videoyu İzleyebilirsiniz

 

Cem Seymen, Para Dedektifi takipçilerini İstanbul’da toprağa yatırım yapan girişimci genç çiftçilerle tanıştırdı. Beykoz’a bağlı Cumhuriyet köyünde tarımda üretimi bilimsel gerçeklere uygun şekilde hayata geçiren girişimci gençlerin hikayesi, Para Dedektifi’nde ekrana geldi.

Misbahcem.com ve Misbahçem marka kurucusu Işıl Artvinli ile yaptığı röportajı izlerken keyifler diliyoruz. Sorularınızla ilgili bize her zaman iletisim@misbahcem.com ve 02164348918 no’lu telimizden ulaşabilirsiniz.